Final IV Campeonato de Sala de Euskadi - Euskadiko Jatetxe Arloko Zerbitzuen Txapelketa

El lunes 10 de noviembre se celebró en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, en Artxanda, la gran final del Cuarto Campeonato de Sala de Euskadi – Euskadiko Jatetxe Arloko Zerbitzuen Laugarren Txapelketa.

Este certamen, organizado por las tres asociaciones de hostelería de Euskadi y patrocinado por el Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, nace con un objetivo claro: reconocer y poner en valor el trabajo del servicio de sala, una labor imprescindible en la experiencia gastronómica y que, sin embargo, a menudo queda en un segundo plano.

Una competición para demostrar talento

El campeonato combina conocimientos teóricos y habilidades prácticas. La primera fase incluyó una prueba escrita y distintas visitas “misteriosas” del jurado técnico a los establecimientos. Tras esta evaluación, cada territorio seleccionó a sus tres finalistas para competir en la final.

En esta edición, Bizkaia estuvo representada por los restaurantes que lograron mayor puntuación: Islares, Amaren y Aitaren, una muestra del nivel y la profesionalidad que distingue a nuestra hostelería.

Pruebas de alto nivel

Durante la final, los participantes realizaron diferentes pruebas relacionadas con áreas clave del servicio de sala:

• Montaje y puesta a punto de mesas
• Preparación y cata de café y cóctel
• Desespinado y presentación de pescado
• Elaboración y servicio de steak tartar

El jurado subrayó el excelente nivel de los concursantes y la precisión con la que resolvieron cada prueba, lo que derivó en una final igualada y de gran calidad.

Ganadores del IV Campeonato de Sala de Euskadi

Tras la suma de puntuaciones y la valoración global del desempeño, los premios fueron los siguientes:

• Primer premio: Restaurante Amaren (Bilbao)
• Accésit: Restaurante Aitaren (Bilbao)

Zorionak a todos los participantes, y especialmente a los premiados, por su dedicación, profesionalidad y compromiso con la excelencia.

Queremos agradecer también la implicación de todos los establecimientos que han formado parte de esta edición. Más allá de los resultados, este campeonato pone el foco en un pilar fundamental de nuestra gastronomía: el servicio de sala, responsable de transformar una comida en una experiencia inolvidable.

Porque el prestigio de nuestra gastronomía no solo se gana en la cocina – Gure gastronomiaren izena ez da sukaldean soilik irabazten.