Cocina en Miniatura: Pintxos y Bocaditos

Cocina en Miniatura: Pintxos y Bocaditos

Descripción

  • Nombre curso: Cocina en Miniatura: Pintxos y Bocaditos (Lanbide Ocupados 2020-2022)
  • Fechas: 03/05/2021 – 07/05/2021
  • Duración: 16 horas
  • Horario: Lunes a Viernes de 08:00 a 11:00
  • Objetivos Generales: 
    • Conocer los distintos tipos de salsas frías y calientes de aplicación en cocina rápida de mostrador
    • Conocer el uso de técnicas de transformación y conservación de alimentos
    • Dominar la elaboración de diferentes tipos de pinchos, tapas y canapés
    • Conocer la elaboración de diferentes tipos de sándwich
    • Comprender la elaboración y aplicación de frituras en barra
    • Conocer elaboraciones de pastelería salada aplicada en platos y pinchos

Temario

 

1.    Higiene alimentaria

 

2.   Salsas

 

3.   Preparación de salsas básicas

 

4.   Preparación de salsas frías

 

5.   Métodos de conservación de alimentos. Marinados

 

6.   Pescados marinados

 

7.   Elaboración de sándwichs

 

8.   Fríos

 

9.   Calientes

 

 

Observaciones

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)