Cocina Tradicional en Miniatura (2018)

Cocina Tradicional en Miniatura (2018)

Descripción

  • Nombre curso: Cocina Tradicional en Miniatura
  • Fechas: 15/01/2018 al 05/02/2018
  • Duración: 20 horas
  • Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:00  
  • Objetivos: 
    • Ofertar elaboraciones de cocina tradicional de Euskal Herria en formato miniatura adaptado a un servicio de barra
    • Proponer nuevas ideas para renovar una barra de pinchos en un establecimiento
    • Elaborar los pinchos o platos propuestos Saber identificar y elaborar los distintos tipos de aperitivos, pinchos y canapés, al igual que su conservación, regeneración, presentación, decoración y servicio
    • Asesorar en la presentación de productos en la barra del establecimiento
    • Adaptación o ampliación de conocimientos que permita un mantenimiento de competencias profesionales
    • Dotar de conocimientos básicos para reforzar la oferta de pinchos tradicionales en las empresas de hostelería

Temario

  • Salsas básicas tradicionales

 

  • Métodos de conservación y transformación de carnes y pescados

 

  • Elaboración de cocina en miniatura de hortalizas

 

  • Elaboración de cocina en miniatura con pescados

 

  • Elaboración de cocina en miniatura con carnes

Observaciones

Sólo serán válidas las preinscripciones realizadas con una antelación mínima de 7 días antes de la Fecha de Inicio.

Nos pondremos en contacto desde la AHB para confirmar la inscripción definitiva.

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)