Pastelería Internacional 2

Pastelería Internacional 2

Descripción

  • Nombre curso: Pastelería Internacional 2 (Lanbide Ocupados 2020-2022) (Noviembre 2021-Horario Tarde)
  • Fechas: 30/11/2021 – 21/12/2021
  • Duración: 21 horas
  • Horario: Lunes, Martes y Miércoles de 17:00 a 20:00
  • Objetivos Generales: 
    • Conocer las técnicas para la obtención de postres elaborados de pastelería internacional y española
    • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de elaboración y/o en su caso de conservación de postres elaborados de pastelería internacional y española
    • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones anteriores
    • Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos obtenidos a partir de postres elaborados de repostería, de acuerdo con su definición, origen, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización
    • Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de productos obtenidos a partir de postres elaborados de pastelería internacional y española ensayando modificaciones en cuanto al proceso, forma y corte de géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y/o forma de presentación/ decoración

Temario

1.  Buñuelos de Viento

2. Sobao Pasiego

3.  Flores de Carnaval

4. Rosquillas Fritas

5. Pastelito de Belém

6. Pastel Vasco

7. Goxua

8. Tejas

9. Carolinas

10. Pastel de Arroz

11. La Pavlova

12. Apfelstrudel

13. Lamington

14. Carrot Cake

15. Scones de Arándanos

16. Crumble

17. Victoria Sponge Cake

18. Tortitas

Observaciones

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)