Productos tecnológicos aplicados en la cocina actual

Productos tecnológicos aplicados en la cocina actual

Descripción

  • Nombre curso: Productos tecnológicos aplicados en la cocina actual
  • Fechas: 15/01/2018 al 05/02/2018
  • Duración: 20 horas
  • Horario: Lunes y Miércoles de 17:00 a 20:00  
  • Objetivos: 
    • Conocer productos que permitan crear texturas novedosas en la cocina actual
    • Conocer la aplicación de elementos capaces de modificar texturas en cocina

Temario

  • Diseños de estructuras a través de los alimentos

 

  • Productos modificadores de texturas

 

  • Geles

 

  • Espumas

 

  • Emulsiones

 

  • Transformación de los alimentos

Observaciones

Sólo serán válidas las preinscripciones realizadas con una antelación mínima de 7 días antes de la Fecha de Inicio.

Nos pondremos en contacto desde la AHB para confirmar la inscripción definitiva.

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)