Carnet de Manipulador – Horario Tarde (Enero 2019)

Carnet de Manipulador – Horario Tarde (Enero 2019)

Descripción

  • Nombre curso: Carnet de Manipulador
  • Fechas: 28 Enero del 2019
  • Duración: 3 horas
  • Horario: Tarde de 17:00 a 20:00 
  • Objetivos Generales: 
    • Cubrir las necesidades de formación en materia de higiene alimentaria del sector de hostelería.
    • Facilitar el cumplimiento de la normativa de manipuladores de alimentos al personal asalariado y/o autónomo de las empresas de hostelería.
    • Capacitar a los hosteleros para una buena comprensión y aplicación de los principios básicos de higiene alimentaria.
    • Sensibilizar a los hosteleros sobre la gravedad de las toxiinfecciones alimentarias y potenciar su sentido de la responsabilidad hacia los demás.

Temario

  1. Introducción
  2. Higiene Alimentaria
  3. Problemas de salud por Intoxicación Alimentaria
  4. Contaminación de alimentos
  5. Peligros Biológicos
  6. Peligros Químicos en Alimentos
  7. Peligros Físicos en Alimentos
  8. Microorganismos en Alimentos
  9. Normas Básicas de Higiene del Manipulador de Alimentos
  10. Correctas prácticas de Manipulación en Hostelería
  11. Limpieza y Desinfección
  12. Sistema DDD
  13. Higiene General de las Operaciones
  14. Condiciones y características de las instalaciones
  15. Sistema de Autocontrol Sanitario (APPCC)
  16. Trazabilidad
  17. Alérgenos

Observaciones

Sólo serán válidas las preinscripciones realizadas con una antelación mínima de 7 días antes de la Fecha de Inicio.

Nos pondremos en contacto desde la AHB para confirmar la inscripción definitiva.

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)