Barman

Lanbide Ocupados 2022-2024 

• Nombre curso: Barman
• Fechas: 09/02/2023 – 27/04/2023
• Duración: 40 horas
  
• Horario: Martes y Jueves de 17:00 a 20:00
• Objetivos Generales: 
  • Distinguir las distintas categorías profesionales del departamento del bar-cafetería
  • Conocer las instalaciones de las distintas áreas que forman el bar y/o cafetería
  • Memorizar y reconocer todos los elementos y útiles de trabajo para desarrollar las habilidades propias del servicio de bar
  • Entender la importancia de una buena mise-en-place
  • Identificar las distintas operaciones previas al servicio
  • Describir las principales habilidades que debe adquirir el personal del bar
  • Definir la figura del barman en el mundo laboral
  • Diferenciar los distintos tipos de bares y negocios de bebidas
  • Determinar el funcionamiento y establecer los instrumentos de trabajo indispensables para el desarrollo del servicio
  • Describir los equipos y maquinaria utilizados en el bar
  • Establecer las normas para el servicio del bar
  • Memorizar la adecuación de las bebidas a los diferentes tipos de cristalería y su servicio
  • Definir y describir los pasos para la obtención del café y del té y su transformación
  • Conocer las características, métodos de conservación, formas de elaboración y normas de servicio de las bebidas no alcohólicas
  • Conocer e identificar la clasificación de la familia de las bebidas alcohólicas
  • Practicar el descorche correcto de los vinos y espumosos, así como su posterior tratamiento para el servicio.
  • Practicar y demostrar las habilidades requeridas en un servicio de bebidas (bar y terraza)
  • Practicar sobre la elaboración y servicio de cafés, infusiones y derivados