El Vino, su Conservación y Cata

El Vino, su Conservación y Cata

Descripción

 

  • Nombre curso: El Vino, su Conservación y Cata
  • Fechas: 08/03/2019 – 12/04/2019
  • Duración: 40 horas
  • Horario: Lunes, Miércoles y Viernes de 08:30 a 11:15
  • Objetivos Generales: 
    • Introducir al alumno en los conocimientos sobre viticultura
    • Conocer los principales componentes del mosto
    • Conocer los aromas del vino
    • Principales enfermedades del vino
    • Conocer las diferentes fermentaciones que se dan en el vino
    • Conocer las diferentes vinificaciones
    • Envejecimiento del vino en madera
    • Metodología de la cata
    • Vocabulario utilizado en la cata

Temario

1.    Introducción a la viticultura.

2.    Composición del mosto

3.   Los aromas del vino

4.    Principales enfermedades

5.    La fermentación alcohólica y malolactica

6.    Vinificación de vinos blancos, rosados y tintos

7.    Envejecimiento del vino

8.    Análisis sensorial del vino

9.    Gestión de la bodega

10. Fases de la cata

11. Lenguaje del catador

Observaciones

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)