El Mundo del Ron

El Mundo del Ron

Descripción

Lanbide Ocupados 2022-2024 

  • Nombre curso: El Mundo del Ron
  • Fechas: 18/04/2023 – 25/04/2023
  • Duración: 9 horas
  • Horario: Martes y Jueves de 17:00 a 20:00
  • Objetivos Generales: 

Identificar y conocer la elaboración y los distintos tipos de rones, así como dotar a los alumnos de necesidades técnicas para su posterior servicio.

  1. Catar distintos rones, según zonas, tipos
  2. Determinar el funcionamiento y establecer los instrumentos de trabajo indispensable para el desarrollo del servicio de combinados y cócteles
  3. Conocer los distintos combinados y cócteles internacionales elaborados con ron
  4. Respetar las normas higiénico-sanitarias manteniendo los niveles de calidad establecidos para las elaboraciones, así como evitar costes y desgastes innecesarios

Temario

  1. Revisión histórica

1.1.        El Mundo Antiguo

1.2.        Edad media

  1. Clasificación de las bebidas alcohólicas

2.1.        Bebidas Alcohólicas Destiladas

  1. Producción de bebidas alcohólicas

3.1.        Fermentación

3.1.1.     Levadura

3.1.2.     Congéneres

3.2.        Destilación

3.2.1.     Tipos de destilación

3.2.2.     Rectificación

3.3.        Añejamiento

3.3.1.     Añejamiento de bebidas espiritosas

3.4.        Mezclas

  1. Aguardientes de plantas

4.1.        Ron

4.1.1.     Definición

4.1.2.     Materias Primas

4.1.3.     Clasificación de los rones

4.1.4.     Indicaciones geográficas

4.2.        Cachaça:

  1. ANÁLISIS ORGANOLEPTICOS

5.1.        Fase visual

5.2.        Fase olfativa

5.3.        Fase gustativa

  1. COMBINADOS

Observaciones

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)