El Mundo del Whisky

El Mundo del Whisky

Descripción

Lanbide Ocupados 2022-2024 

  • Nombre curso: El Mundo del Whisky
  • Fechas: 27/04/2023 – 04/05/2023
  • Duración: 9 horas
  • Horario: Martes y Jueves de 17:00 a 20:00
  • Objetivos Generales: 

Identificar y conocer la elaboración y los distintos tipos de whiskys, así como dotar a los alumnos de necesidades técnicas para su posterior servicio.

  1. Catar distintos whiskys, según zonas, tipos
  2. Determinar el funcionamiento y establecer los instrumentos de trabajo indispensable para el desarrollo del servicio de combinados y cócteles.
  3. Conocer los distintos combinados y cócteles internacionales elaborados con whisky
  4. Respetar las normas higiénico-sanitarias manteniendo los niveles de calidad establecidos para las elaboraciones así como evitar costes y desgastes innecesarios

Temario

Introducción

  1. Revisión Histórica

1.1.        El Mundo Antiguo

1.2.        Edad media

  1. Clasificación de las bebidas alcohólicas

2.1.        Bebidas Alcohólicas Destiladas

  1. Producción de bebidas alcohólicas

3.1.        Fermentación

3.1.1.     Levadura

3.1.2.     Congéneres

3.2.        Destilación

3.2.1.     Tipos de destilación

3.2.2.     Rectificación

3.3.        Añejamiento

3.3.1.     Añejamiento de bebidas espiritosas

3.4.        Mezclas

  1. Bebidas Espirituosas de Cereales

4.1.        Whisky/Whiskey

4.1.1.     Whisky Escocés (scotch)

4.1.2.     Whiskey Irlandés

4.1.3.     Whisky Americano

4.1.4.     Whisky Canadiense

4.1.5.     Whisky Japonés

  1. ANÁLISIS ORGANOLEPTICOS

5.1.        Fase visual

5.2.        Fase olfativa

5.3.        Fase gustativa

  1. COMBINADOS

Observaciones

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)