El Mundo del Whisky

Descripción
Lanbide Ocupados 2022-2024
- Nombre curso: El Mundo del Whisky
- Fechas: 23/05/2023 – 30/05/2023
- Duración: 9 horas
- Horario: Martes y Jueves de 17:00 a 20:00
- Objetivos Generales:
Identificar y conocer la elaboración y los distintos tipos de whiskys, así como dotar a los alumnos de necesidades técnicas para su posterior servicio.
- Catar distintos whiskys, según zonas, tipos
- Determinar el funcionamiento y establecer los instrumentos de trabajo indispensable para el desarrollo del servicio de combinados y cócteles.
- Conocer los distintos combinados y cócteles internacionales elaborados con whisky
- Respetar las normas higiénico-sanitarias manteniendo los niveles de calidad establecidos para las elaboraciones así como evitar costes y desgastes innecesarios
Temario
Introducción
- Revisión Histórica
1.1. El Mundo Antiguo
1.2. Edad media
- Clasificación de las bebidas alcohólicas
2.1. Bebidas Alcohólicas Destiladas
- Producción de bebidas alcohólicas
3.1. Fermentación
3.1.1. Levadura
3.1.2. Congéneres
3.2. Destilación
3.2.1. Tipos de destilación
3.2.2. Rectificación
3.3. Añejamiento
3.3.1. Añejamiento de bebidas espiritosas
3.4. Mezclas
- Bebidas Espirituosas de Cereales
4.1. Whisky/Whiskey
4.1.1. Whisky Escocés (scotch)
4.1.2. Whiskey Irlandés
4.1.3. Whisky Americano
4.1.4. Whisky Canadiense
4.1.5. Whisky Japonés
- ANÁLISIS ORGANOLEPTICOS
5.1. Fase visual
5.2. Fase olfativa
5.3. Fase gustativa
- COMBINADOS
Observaciones
Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.
Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)
De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y
De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)
Horario de Verano (de Junio a Septiembre)
De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)