Servicio Especializado en Vinos

Servicio Especializado en Vinos

Descripción

 

  • Nombre curso: Servicio Especializado en Vinos (Lanbide Ocupados 2020-2022)
  • Fechas: 03/03/2021 – 28/04/2021
  • Duración: 40 horas
  • Horario: Miércoles y Jueves de 17:00 a 20:00
  • Objetivos Generales: 
    • Conocer las funciones del sumiller
    • Aprender a gestionar las compras y las ventas de vino
    • Conocer las diferencias entre los diferentes tipos de copas
    • Conocer algunas vinificaciones de vinos especiales, así como algunas de las principales DO del Estado

Temario

1.    Funciones del Sumiller

2.    Los Proveedores y las Mercancías

3.   La Política de Compras en el Restaurante

4.    Tipos de Proveedores

5.    Elección de Proveedores y Recepción de Mercancías

6.    Como Comprar, Como Vender

7.    Propuesta de Gestión y Márgenes a aplicar

8.    Rotar los Vinos como Ejercicio de Profesionalidad

9.    La Figura del Sumiller

10. Técnicas de Servicio

11. La Copa de Servicio

12. El Descorche del Vino. El Servicio del Vino

13. Normas y Operaciones del Servicio de Vinos

14. Normas del Servicio

15. Operaciones del Servicio de Vinos

16. Preguntas y dudas durante el Servicio del Vino

17. Temperatura de Servicio de Los Vinos

18. Relación entre Manteles y Vinos

19. Maridaje: Vinos y Manjares

20. Vinos Espumosos

21. Maceración Carbónica

22. Vinos de Podredumbre Noble

23. Reglamentos entorno al Mundo del Vino

24. Conocimiento de las distintas Denominaciones de Origen

Observaciones

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)