5+1 Tendencias en Hostelería que ya están aquí

¿Estás listo para iniciar un viaje por las últimas tendencias en nuestro sector? Sabemos que estar al día es fundamental para triunfar; Así que, para comenzar 2025 con buen pie, te traemos seis tendencias que están marcando la pauta en la hostelería. ¿Estás preparado para descubrirlas con nosotros? ¡Vamos allá!

Sostenibilidad: más que una moda

La sostenibilidad ha dejado de ser solo una palabra de moda y se ha convertido en una necesidad. Los clientes prefieren establecimientos que cuidan el medio ambiente.

Implementa prácticas como el uso de productos locales y orgánicos, así como la reducción de plásticos. Considera opciones como la energía renovable para minimizar tu huella de carbono. De esta manera mejorarás la imagen de tu negocio, llegando a nuevos clientes y fidelizando a los de siempre, a la vez que conseguirás un ahorro de costes que mejorará tu cuenta de resultados.

Consejos prácticos:

Introduce menús de temporada que utilicen ingredientes locales y reduce el uso de plásticos desechables.
Si aún no lo has hecho, revisa tus facturas y contratos de energía para mejorarlos y optimizar tus costes. (En la Asociación de Hostelería, gracias al acuerdo con Naturelek, te ayudamos a conseguirlo).

Gastronomía Saludable: deliciosa y nutritiva

La demanda por opciones saludables sigue creciendo. Los menús deben incluir alternativas que sean tanto deliciosas como nutritivas, introduce platos “limpios” sin grasas, opciones veganas, sin gluten y ricos en superalimentos. Los desayunos saludables están en auge, así que ofrece opciones como tostas de aguacate y proteína, como alternativas a la típica bollería.

Consejo práctico:

Crea una sección en tu menú dedicada a opciones saludables, destacando los beneficios nutricionales de cada plato.

Coctelería Innovadora y bebidas Sin alcohol

La tendencia healthy también llega al mundo de las bebidas. Cada vez más clientes buscan cócteles creativos y refrescos sin alcohol. Aumenta tu oferta con bebidas fermentadas y tés bajos en azúcar o enriquecidos con antioxidantes.

Consejo práctico:

Desarrolla un menú de cócteles sin alcohol, que permita a los clientes mantener la esencia de la socialización con una copa “chic”, sin comprometer la salud.

Digitalización: una necesidad imperante

La digitalización se ha convertido en una herramienta fundamental para la hostelería. Desde herramientas de reservas online hasta el uso de la inteligencia artificial para elaborar menús con los platos que más éxito han tienen entre tus clientes, la tecnología mejora la operativa diaria y la experiencia del cliente. Implementa TPVs inteligentes  y pagos sin contacto para agilizar el servicio.

Consejo práctico:

Si tu negocio es un restaurante, considera la implementación de comandas electrónicas, que permitirán mejorar el servicio al cliente, reduciendo los tiempos de espera y optimizando la productividad del personal al evitar los desplazamientos a cocina. Además, conseguirás un mejor control de las ventas con la consiguiente mejora de la gestión de almacén.

En el caso de hoteles y alojamientos, los chatbots o asistentes virtuales serán de gran ayuda en tu web, agilizando las respuestas a las preguntas más habituales; sin olvidar mantener siempre un equilibrio con la imprescindible interacción humana.

Retención del Talento: el gran reto

Gestionar el talento humano es crucial en un mercado laboral creciente y competitivo. La formación continua y la motivación del personal son esenciales. Ofrecer oportunidades de desarrollo profesional y horarios adaptados ayudará a mantener a tu equipo comprometido.

Consejo práctico: Implementa un programa de formación y desarrollo profesional que valore y potencie las habilidades de tus empleados.

Recuerda que, por formar parte de la Asociación de Hostelería de Bizkaia, tienes acceso prioritario a los cursos de formación continua de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

+1. Turismo gastronómico

Bizkaia es ya, sin duda, un destino turístico de calidad donde destaca la gastronomía como uno de sus principales atractivos.

Aprovecha esta oportunidad y ofrece una experiencia gastronómica arraigada en nuestra cultura, como estrategia clave para atraer a los turistas que llegan a Bizkaia en busca de nuestros productos y sabores.  

Consejo práctico: Incluye un pintxo o un plato “típico” de Bilbao o Bizkaia en tu barra o carta y, si tienes redes sociales, preséntalo contando sus orígenes o su historia particular en tu establecimiento.

Seis tendencias que están moldeando el futuro de la hostelería. Adaptarse a ellas no solo atraerá a más clientes, sino que también mejorará la sostenibilidad y eficiencia de tu negocio. ¿Tienes ya alguna implementada en tu negocio?, ¿cuáles forman parte de tus propósitos de año nuevo?.

Asociación de Hostelería de Bizkaia