Pastelería Internacional 1

Pastelería Internacional 1

Descripción

  • Nombre curso: Pastelería Internacional 1 (Lanbide Ocupados 2020-2022) (Noviembre 2021-Horario Tarde)
  • Fechas: 08/11/2021 – 29/11/2021
  • Duración: 21 horas
  • Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:00
  • Objetivos Generales: 
    • Conocer las técnicas para la obtención de postres elaborados de pastelería internacional y española
    • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de elaboración y/o en su caso de conservación de postres elaborados de pastelería internacional y española
    • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones anteriores
    • Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos obtenidos a partir de postres elaborados de repostería, de acuerdo con su definición, origen, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización
    • Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de productos obtenidos a partir de postres elaborados de pastelería internacional y española ensayando modificaciones en cuanto al proceso, forma y corte de géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y/o forma de presentación/ decoración

Temario

1.  Coulant

2. Madeleines

3.  Financiere

4. Carlota Frambuesa

5. Paris Brest

6. Flan Parisino

7. Lassi de Mango

8. Baklava

9. Tarta Sava

10. Tarta de Manzana y Azahar

11. Il Bonet

12. Panna Cotta

13. Tiramisú

14. Canoli

15. Cheese Cake N.Y.

16. American Pancakes

17. Pastel de Calabaza

18. Gofre Americano

19. Devil`s Cake

20. Brownie

21. Boston Cream Pie

22. Cocada

23. Caballeros Pobres

24. Macarons

 

Observaciones

Para más información contacte con nuestro Departamento de Formación (944 356 660 – Eugenio) o formacion@asociacionhosteleria.com.

Horario de Invierno (de Octubre a Mayo)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes) y

De 16:00 a 18:30 (de lunes a jueves)

Horario de Verano (de Junio a Septiembre)

De 08:00 a 14:00 (de lunes a viernes)