¿Por qué algunos bares, restaurantes y cafeterías tienen éxito y otros no?
Esta es una cuestión de importancia porque cada vez hay más personas que tienen previsto trabajar en el sector de la hostelería, bien como inversores, gerentes de los establecimientos o camareros. Leer más
El sector hostelero está cada vez más comprometido con la reducción del desperdicio alimentario y busca estrategias para evitarlo.
En nuestro anterior artículo explicábamos el papel de la hostelería en la cadena de desperdicio de alimentos y los motivos por los que poner en marcha acciones para reducirlo. Es el turno ahora de los consejos para reducir el desperdicio alimentario en hostelería. Bares y restaurantes se beneficiarán de estas ideas.
Llega agosto, el periodo vacacional por excelencia, las instituciones cierran o reducen sus servicios y realizar cualquier trámite resulta casi misión imposible.
Si tu negocio de hostelería (bar, restaurante, alojamiento, etc,…) no cierra o incluso aumenta su volumen de trabajo, no entres en pánico, te recomendamos ser previsor y planificar el mes de agosto con antelación, de esta manera te evitarás agobios de última hora. Leer más
De antiguo existe una complicada relación entre el sector de la hostelería y el resto del cuerpo social: las posadas de Pompeya con sus grafitis subversivos, el patio de Monipodio donde se reunía toda la picaresca sevillana del siglo XVI, la venta de Don Quijote en la que se manteaba a morosos y a locos, la Posada de Jamaica, los cafés liberales del siglo XIX e incluso la cantina de la Guerra de las Galaxias. Posaderos, camareros, barmen, chefs, garçons, mozos de cuadra, repartidores y demás personal auxiliar de un negocio que es tan antiguo como otros que no viene al caso citar, han tenido siempre un halo de leyenda a medio camino entre la mitología y el juzgado de guardia, muy parecido al de otros gremios como el de los molineros, herreros, arrieros o verdugos. Leer más
Hablando de tendencias en bares y restaurantes, hay quien piensa que todo está ya inventado… Y para documentar esta opinión, un hostelero nos envía este curioso ejemplo: Los bares de la antigua Pompeya. Leer más