Lanbide Ocupados 2022-2024

• Nombre curso: Elaboración de Panadería y Bollería Nuevas Tendencias
• Fechas: 08/04/2024 – 06/05/2024
• Duración: 30 horas
  
• Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:15
• Objetivos Generales: 
  • Identificar y elaborar distintos tipos de elaboraciones de panadería a base de masa madre
  • Identificar y elaborar distintos tipos de bollería
  • Dotar de conocimientos básicos para reforzar las elaboraciones de panadería y bollería de nuevas tendencias
  • Dominar la elaboración de la masa madre
  • Conocer los distintos tipos de panadería y bollería de nuevas tendencias
  • Comprender la elaboración de distintos tipos de panadería y bollería de nuevas tendencias
  • Conocer elaboraciones de decoraciones para panadería y bollería

Lanbide Ocupados 2022-2024

• Nombre curso: Pastelería Internacional 2
• Fechas: 05/03/2024 – 26/03/2024
• Duración: 21 horas
  
• Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:00
• Objetivos Generales: 
  • Conocer las técnicas para la obtención de postres elaborados de pastelería internacional y española
  • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de elaboración y/o en su caso de conservación de postres elaborados de pastelería internacional y española
  • Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones anteriores
  • Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos obtenidos a partir de postres elaborados de repostería, de acuerdo con su definición, origen, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización
  • Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de productos obtenidos a partir de postres elaborados de pastelería internacional y española ensayando modificaciones en cuanto al proceso, forma y corte de géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y/o forma de presentación/ decoración