Cada mes vemos surgir nuevos negocios de hostelería, locales modernos y atractivos o antiguos bares renovados con mucha ilusión, pero lamentablemente son muchos los que, tan rápido como aparecen, tienen que cerrar. Leer más
Llega agosto, el periodo vacacional por excelencia, las instituciones cierran o reducen sus servicios y realizar cualquier trámite resulta casi misión imposible.
Si tu negocio de hostelería (bar, restaurante, alojamiento, etc,…) no cierra o incluso aumenta su volumen de trabajo, no entres en pánico, te recomendamos ser previsor y planificar el mes de agosto con antelación, de esta manera te evitarás agobios de última hora. Leer más
De antiguo existe una complicada relación entre el sector de la hostelería y el resto del cuerpo social: las posadas de Pompeya con sus grafitis subversivos, el patio de Monipodio donde se reunía toda la picaresca sevillana del siglo XVI, la venta de Don Quijote en la que se manteaba a morosos y a locos, la Posada de Jamaica, los cafés liberales del siglo XIX e incluso la cantina de la Guerra de las Galaxias. Posaderos, camareros, barmen, chefs, garçons, mozos de cuadra, repartidores y demás personal auxiliar de un negocio que es tan antiguo como otros que no viene al caso citar, han tenido siempre un halo de leyenda a medio camino entre la mitología y el juzgado de guardia, muy parecido al de otros gremios como el de los molineros, herreros, arrieros o verdugos. Leer más
Hablando de tendencias en bares y restaurantes, hay quien piensa que todo está ya inventado… Y para documentar esta opinión, un hostelero nos envía este curioso ejemplo: Los bares de la antigua Pompeya. Leer más
El día 30 de mayo se celebra Basquisite, salón profesional de productos y productores selectos, en el recinto ferial de Ficoba.
Este salón contará con más de cien productores del sector de alimentos y bebidas procedentes de Euskadi, Navarra y otras regiones, así como con empresas de maquinaria y equipamiento, con los que se propiciarán reuniones de trabajo. Además, se celebrará el Congreso BasQuisite 2019 en el que reputados profesionales impartirán unas interesantes ponencias en distintas áreas relacionadas con el sector hostelero: Tendencias, gestión de ventas, de recursos humanos y casos prácticos de éxito.
Compartimos aquí la entrevista a Iban Unzueta, Director del Salón BasQuisite, en la que repasa las claves de la cita: